 |
| Bánh cuốn Tây Sơn – ảnh minh họa |
Mỗi món có một vị ngon riêng, cách chế biến riêng, không giống bất cứ miền quê nào tôi đã đi qua. Nhưng gây ấn tượng nhất đó là món bánh cuốn: loại bánh mà người dân nơi đây gọi là món “hai sống một chín”.
Sở dĩ nó có cái tên “hai sống một chín” là vì bánh được cuốn bằng hai cái bánh tráng sống được làm từ bột gạo, cuốn cùng một cái bánh tráng nướng. Bên trong có đủ các món như: thịt heo nướng, rau tía tô, các loại rau thơm khác, kèm mấy lát trứng vịt luộc, dưa leo xắt nhỏ, chả ram còn nóng giòn, đậu khuôn… Tất cả được cuốn chặt theo hình trụ chiếc bánh vừa dài vừa lớn (đường kính khoảng 4 cm, dài tới hơn 20 cm). Cũng có quán, bánh to và dài hơn, tùy vào bánh tráng chọn cuốn to hay nhỏ. Mỗi người chỉ ăn một, hai cái là đủ no.
Để người ăn phải “tấm tắc” vì độ ngon của bánh, chủ quán phải pha chế một bát nước chấm rất công phu. Nước chấm được làm bằng đậu phộng giã nhỏ vừa thơm vừa béo. Ngoài ra, với những người thích chấm bằng nước mắm, chủ quán phải cho chanh vừa đủ để không làm mất mùi thơm của nước mắm.
 |
| Bánh cuốn Tây Sơn – ảnh minh họa |
Bánh cuốn Tây Sơn đã trở thành đặc sản riêng của người dân đất võ. Cũng chẳng ai nhớ chính xác là bánh có từ bao giờ. Một cụ già bán bánh cuốn lâu
năm nơi đây kể rằng bánh tráng có từ thời Quang Trung – Nguyễn Huệ. Sau này người dân ăn mãi ngán bánh tráng không, nên nghĩ ra cách cho các thức ăn khác vào ăn cho đỡ ngán. Và từ đó cái tên bánh cuốn ra đời. Bánh cuốn Tây Sơn giờ được bán khắp nơi trong huyện, ở TP Quy Nhơn và ngày nay bánh cũng được bán tại thành phố Hồ Chí Minh.
năm nơi đây kể rằng bánh tráng có từ thời Quang Trung – Nguyễn Huệ. Sau này người dân ăn mãi ngán bánh tráng không, nên nghĩ ra cách cho các thức ăn khác vào ăn cho đỡ ngán. Và từ đó cái tên bánh cuốn ra đời. Bánh cuốn Tây Sơn giờ được bán khắp nơi trong huyện, ở TP Quy Nhơn và ngày nay bánh cũng được bán tại thành phố Hồ Chí Minh.
Banh cuon Tay Son
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét